Online étlapfejlesztés
Az étlap nem lista. Döntési rendszer a vendégnek és profitstruktúra az üzletnek.
Új vagy működő vendéglátóhelyek étlapját szakmai és grafikai egységként dolgozzuk ki: a kínálattól és az elnevezésektől az árakon át a kész, használható megjelenésig.
A munka online is elvégezhető, az ütemezés és a terjedelem minden esetben egyedi ajánlatban készül.
Egyetlen, világos ajánlat
Szakmai és grafikai étlapfejlesztés, egyetlen ajánlatban.
Az ár jóváhagyás alatt. A végleges díjat az étlap mérete, a kiinduló anyagok állapota, a nyelvek száma és a kért átadandók határozzák meg.
Kínálatelemzés
Étlapstruktúra
Elnevezések és szövegek
Árképzési javaslatok
Nyereségességi szempontok
Grafikai kialakítás
Akkor érdemes belevágni, ha…
Az ajánlat új koncepció indulásakor és meglévő étlap újragondolásakor is használható.
- túl hosszú vagy nehezen áttekinthető a kínálat
- nem világos, mely tételek termelnek és melyek visznek el kapacitást
- az árak történetileg alakultak, nem tudatos rendszerben
- a vendég nehezen érti a kategóriákat és elnevezéseket
- a szakmai tartalom és a grafikai megjelenés nincs összhangban
Az átadás tartalma
Nem csak javaslatot kap. Egy döntésre kész étlaprendszert.
Kínálati diagnózis
A jelenlegi vagy tervezett választék logikájának, arányainak és pozíciójának áttekintése.
Szakmai struktúra
Kategóriák, sorrend, tételek és vendégút kialakítása a koncepcióhoz igazítva.
Ár- és profitjavaslat
Árképzési és nyereségességi szempontok beépítése a rendelkezésre álló adatok alapján.
Grafikai étlap
Az elfogadott tartalom vizuális rendszere és a megállapodás szerinti digitális átadandók.
Kérjen egyedi ajánlatot az étlapjára.
A 15 perces egyeztetésen áttekintjük a koncepciót, az étlap méretét, a rendelkezésre álló adatokat és a kívánt átadandókat.
A közös munka menete
Négy lépés a kusza kínálattól a használható étlapig.
Brief és anyagátadás
Koncepció, célcsoport, jelenlegi étlap, receptúrák és árak áttekintése.
Szakmai terv
Kínálati logika, kategóriák, tételek, megnevezések és árképzési irány kidolgozása.
Közös finomítás
A javaslatokat döntési pontonként egyeztetjük, majd lezárjuk a tartalmat.
Grafikai átadás
Az elfogadott struktúrából elkészülnek a megállapodás szerinti digitális fájlok.
Mi nem része automatikusan az alapajánlatnak?
A terjedelem tisztasága védi a határidőt és a minőséget. Az alábbi feladatok csak külön megállapodással kerülnek az ajánlatba.
- nyomdai gyártás és kiszállítás
- étel- vagy enteriőrfotózás
- idegen nyelvű fordítás és lektorálás
- POS- vagy rendelési rendszerbe történő feltöltés
- receptúrák labor- vagy allergénvizsgálata
- helyszíni workshop vagy többkörös koncepcióváltás
Gyakori kérdések
Teljesen online elvégezhető a folyamat?
Igen, ha a szükséges étlap-, receptúra-, ár- és márkaanyagok digitálisan rendelkezésre állnak. Helyszíni munka külön kérhető.
Mennyi idő alatt készül el?
Nincs minden projektre érvényes kötött határidő. Az ütemezést az étlap mérete, a kiinduló adatok és a döntési körök alapján az ajánlat rögzíti.
A grafikai fájlokat is megkapom?
Igen, a végleges ajánlatban pontosan rögzített digitális formátumokban. A szerkeszthető forrásfájl és a nyomdai előkészítés külön tisztázandó.
Új étterem étlapját is vállalják?
Igen. Új nyitásnál a koncepcióból és a tervezett működésből indulunk; meglévő hely esetén a jelenlegi kínálat és adatok is részei az elemzésnek.
Az árképzéshez milyen adatok kellenek?
Minél pontosabb receptúra-, beszerzési és értékesítési adat áll rendelkezésre, annál megalapozottabb javaslat készülhet. Hiányos adatoknál a korlátokat külön jelezzük.
Az étlapja legyen érthetőbb a vendégnek és tudatosabb az üzletnek.
Foglaljon díjmentes 15 perces egyeztetést; ebből készül a terjedelemre és átadandókra szabott ajánlat.