Trainer Chef - Étlap és kínálatfejlesztés
A paleo étrendről a legtöbb embernek egy speciális táplálkozási irányzat jut eszébe. A vendéglátás számára azonban a paleo jóval többet jelent egy újabb étrendi trendnél.
Az alapanyag már itt van! A kérdés az, hogy Ön készen áll-e rá? A legtöbb hely ugyanazt látja: zöldségek, gyümölcsök frissesség, lehetőség.
A vegetáriánus étrend ma már nem csupán trend, hanem egyre több ember számára tudatos életmód. A növényi alapú táplálkozás segíthet az egészség megőrzésében, támogatja a szervezet működését, és hozzájárul a fenntarthatóbb j
A Kék Zónákban (Okinawa, Ikaria, Sardínia, Nicoya, Loma Linda) a húsfogyasztás nagyon mérsékelt. Gyakran heti 1–2 alkalom, és kis mennyiségben, főként szárnyas vagy hal. A többi étkezés növényi alapú: hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek, olajos magvak.
