Élmény italban, nem minden welcome drink csak ital
Van, amelyik már az első kortynál színvonalat üzen. Mert a vendég sokszor már az első pohárból eldönti, hová érkezett. A belépés pillanata számít.
Trainer Chef -
Étlap és kínálatfejlesztés
Elolvasom
A kora nyár frissessége - A szezon most dől el. Nem később. Nem majd. Most.
Az alapanyag már itt van! A kérdés az, hogy Ön készen áll-e rá? A legtöbb hely ugyanazt látja: zöldségek, gyümölcsök frissesség, lehetőség.
A nyár közeleg. A kérdés csak az, ki áll készen rá?
Sokan még mindig úgy gondolnak a balatoni vendéglátásra, mint egy rövid, intenzív nyári időszakra. Megérkezik a meleg, megtelnek a teraszok, és elindul a szezon.
Dinnye a vendéglátásban - a szezon MOST dől el!
Szezonális alapanyag vagy kihasználatlan bevételi lehetőség?
A fagylalt újraértelmezése: több mint desszert – élmény, stratégia, identitás
A fagylaltot sokan még mindig egy szezonális, „kiegészítő” termékként kezelik a vendéglátásban. Egy gyors döntés a pultnál, egy édes lezárás az étkezés végén. Ez a gondolkodás azonban ma már nem csak elavult, üzletileg is korlátozó.
Vegetáriánus étrend és egészséges életmód
A vegetáriánus étrend ma már nem csupán trend, hanem egyre több ember számára tudatos életmód. A növényi alapú táplálkozás segíthet az egészség megőrzésében, támogatja a szervezet működését, és hozzájárul a fenntarthatóbb j
Vegán étkezés
A vegán étkezésről szóló szakmai beszélgetések gyakran két véglet között mozognak: „csak trend”, ami majd elmúlik, vagy „erkölcsi kérdés”, amelyhez kötelezően állást kell foglalni.
Visszamegyek