A nyár közeleg. A kérdés csak az, ki áll készen rá?
Sokan még mindig úgy gondolnak a balatoni vendéglátásra, mint egy rövid, intenzív nyári időszakra. Megérkezik a meleg, megtelnek a teraszok, és elindul a szezon.
Trainer Chef -
Működés és profit
Elolvasom
Dinnye a vendéglátásban - a szezon MOST dől el!
Szezonális alapanyag vagy kihasználatlan bevételi lehetőség?
A profitábilis konyha rendszere
A PROFITÁBILIS KONYHA RENDSZERE 15 részes szakmai cikksorozat 1. rész – A legnagyobb hiba: amikor a konyha nem számol Lehet telt házad… és mégis veszteséges vagy? Ez nem
Ételintoleranciák a vendéglátásban
Vendéglátóhelyet vezet? Akkor pontosan tudja, hogy ma már nem elég jó ételeket készíteni. A vendégek egyre tudatosabbak, és egyre gyakrabban érkeznek speciális étkezési igényekkel. Az ételintoleranciák kezelése sok helyen még mindig kihívás. Pedig ez nem extra feladat, hanem alap működési szint.
Élelmiszer-higiénia a legfrissebb szakmai eredmények tükrében
Az elmúlt években a higiéniai kutatások, technológiai fejlesztések és nemzetközi ajánlások jelentősen átalakították azt, amit „jó gyakorlatnak” tekintünk. Ez a cikk abban segít, hogy étterem-tulajdonosként a legfrissebb eredményekre alapozva fejleszthesd konyhai folyamataidat.
Visszamegyek