Élelmiszerbiztonsági incidens a vendéglátásban – mit kell tenni az első 60 percben?
Egy vendéglátóhely működésében vannak helyzetek, amikor nem napokban vagy órákban kell gondolkodni. Hanem percekben. Ha rövid időn belül több vendég hasonló rosszullétet jelez, az első kérdés nem az, hogy ki hibázott. És még csak nem is az, hogy biztosan az étel okozta-e. Az első kérdés: mit tesz a vendéglátóhely a következő 60 percben?
